Bún thang Hà Nội Healthy – MR LEAN

Chúng tôi luôn nỗ lực tạo nên những trải nghiệm về bánh healthy tuyệt vời, đầy ý nghĩa cho khách hàng!

  • 070 419 0990

    • Công thức nấu ăn

    THỰC ĐƠN / CÔNG THỨC NẤU ĂN

    CÔNG THỨC NẤU NHỮNG MÓN ĂN LÀNH MẠNH VÀ DINH DƯỠNG HẰNG NGÀY

    Bún thang Hà Nội Healthy

    35 Phút
    1 Người
    Đánh giá
    Tải về PDF

    Bún thang là một món nước mang đậm hương vị của người Hà Nội. Món ăn nổi tiếng bởi sự cầu kỳ nhưng thể hiện phong cách thanh nhã của ẩm thực của người Tràng An. Hôm nay Mr Lean hướng dẫn bạn 2 cách nấu bún thang chuẩn vị Hà Nội theo phong cách Eatclean ngay tại gian bếp của mình nhé!

    GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
    KHẨU PHẦN ĂN

    • Calories

      ~490 calories

    Nguyên Liệu

    • - Ức gà 240 gr
    • - Xương gà 1 ít (từ ức gà tách ra)
    • - Trứng gà 2 quả
    • - Tôm tươi 100 gr
    • - Bún gạo lứt khô 150 gr
    • - Củ cải 1 củ
    • - Nấm hương 1 ít (7 - 8 tai)
    • - Hành tây 1 củ
    • - Hành tím 2 củ
    • - Tỏi 1 củ (băm nhỏ)
    • - Gừng 1 ít (miếng dài 4 - 5cm)
    • - Rau ăn kèm 1 ít (rau sống/ hành/ ngò/ rau thơm)
    • - Bột nở 2 gram
    • - Dầu oliu 1 muỗng can

    Cách Làm

    1. Nấu nước súp: Xương heo, gà, tôm he được nấu dưới lửa nhỏ trong thời gian dài. Trong quá trình nấu, protein trong tủy xương và thịt tôm sẽ bị thủy phân thành acid amin, các acid amin này sẽ tan vào trong nước tạo mùi thơm và vị ngọt thịt. Mặt khác, lipid và một số thành phần không tan sẽ kết lại và nổi lên, muốn thu được nước dùng trong cần hớt bỏ bớt bọt tạo ra khi nấu.

    2. Trứng: trứng phải được tráng thật mỏng và không cần ướp thêm gia vị nào. Để trứng ngon xốp hơn có thể pha thêm ít rượu và dùng dầu oliu chiên trứng.

    3. Tôm chà bông: Tôm tươi được hấp chín, bỏ vỏ, giã nhuyễn, sau đó xào lại cho thật khô và bong.

    4. Củ cải: Củ cải tươi cắt nhỏ chần sơ qua nước sôi để ngăn hiện tượng sậm màu. Củ cải sau đó được ngâm vào nước mắm đường cho mềm lại.

    5. Thịt gà, chả lụa, hành, rau mùi: Tất cả được thái sợi và xắt nhỏ.

    Thành Phẩm

    Bạn chỉ cần cho lần lượt bún gạo lứt, chả ức gà cắt sợi, trứng cắt sợi, tôm, nấm hương, củ cải, hành ngò vào tô rồi chan thêm nước dùng nữa là xong. Ăn kèm rau sống tùy ý nhé.
Tô bún có nước dùng trong veo, vị ngọt thanh từ các nguyên liệu được ninh, chả ức gà thì được nêm vừa ăn, dai dai cực thích, đặc biệt là không bị khô. Tất cả các topping tạo nên 1 tô bún thang eat clean cực thơm ngon, hấp dẫn.

    Nước dùng bún thang cũng rất bổ dưỡng có hàm lượng protein cao từ các loại thịt gà, thực vật. Các phụ liệu khác của bún thang cũng đa dạng và giàu dinh dưỡng (đầy đủ đạm, béo, chất xơ) nên có thể khẳng định bún thang là một món ăn giàu dinh dưỡng và thích hợp cho nhiều người.